Cultivo de chufa El cultivo de la chufa es 'eco-eficiente'
El estudio, en el que han colaborado la Denominación de Origen Chufa de Valencia y el Comité d’Agricultura Ecológica de València, los investigadores confirman qeu el índice de eco-eficiencia medio de la chufa es superior en las explotaciones ecológicas.
25/02
La eco-eficiencia de un sistema se expresa como el ratio valor
añadido dividido por el impacto ambiental. Los
investigadores de la UPV han analizado la ecoeficiencia
por kilogramo de chufa producido en las distintas parcelas estudiadas
–tanto de agricultura convencional como ecológica-
que sumaban un total de 60 hectáreas, un 10’6% del
total de superficie de chufa cultivada. En su estudio, entrevistaron a
34 agricultores productores de chufa de localidades como Albalat dels
Sorells, Alboraia, Almàssera, Bonrepós,
Borbotó, Carpesa, Cases de Bàrcena, Foios,
Meliana o la misma ciudad de Valencia.
Entre otros parámetros analizaron los costes y el impacto
ambiental de la fabricación de los fertilizantes y
plaguicidas utilizados, de los tratamientos fitosanitarios realizados
(herbicidas, plaguicidas, etc), de la forma de riego y de abono, de la
producción de energía para la bomba de riego,
así como el tiempo de mano de obra empleado en el proceso de
cultivo, e incluso de la combustión de la paja, etc.
“Como era previsible, a la vista de los resultados de las
entrevistas, las mayores diferencias se encuentran entre el cultivo
convencional y el cultivo ecológico. A través de
este estudio, hemos podido establecer cuáles son las pautas
para aumentar la eco-eficiencia tanto en un modelo de cultivo como en
otro” , señala Neus Sanjuán,
coordinadora del estudio.
Según los resultados obtenidos en este trabajo, el
índice de eco-eficiencia medio es superior en las
explotaciones ecológicas: 0,78 frente a 0,47 en las
convencionales (en una escala de 0 a 1).
Ahora bien, tal y como remarca Neus Sanjuán, no todas las
explotaciones ecológicas han mostrado ser ecoeficientes.
Asimismo, la investigadora de la UPV aclara que el hecho de que la
eco-eficiencia media de las explotaciones ecológicas sea
superior no implica que éste tipo de explotación
no genere impactos. De hecho, según un estudio preliminar
realizado por investigadores del Área de
Edafología de la UPV
el riego con elevadas dosis de agua unido a aportes recientes de
materia orgánica, hace que en algunas parcelas
ecológicas se produzcan pérdidas importantes por
lixiviación de nitratos.
“En producción ecológica, una de las
cosas que tienen a favor es que el valor añadido por
kilogramo de chufa es mucho más grande que en las
convencionales, fundamentalmente porque se paga mejor. Pero hay que
dejar claro que no todas las explotaciones de este tipo que hemos
analizado son ecoeficientes, ya que en ello inciden otros tipos de
factores”, apunta Neus Sanjuán.
Explotaciones ecoeficientes
Las explotaciones de cultivo convencional eco-eficientes presentan un
valor económico añadido similar a la media de
explotaciones convencionales, sin embargo el menor impacto de sus
prácticas hace que su índice de eco-eficiencia
sea superior respecto a éstas. Estos menores impactos
ambientales se deben a que sólo realizan
fertilización química, no realizan
fertilización orgánica (por lo que se reducen las
emisiones de amoniaco y la lixiviación de nitratos) y riegan
con agua proveniente de acequia. Además, realizan pocos
tratamientos fitosanitarios y con dosis muy ajustadas.
Las explotaciones ecológicas eco-eficientes utilizan
asimismo agua proveniente de acequia y emplean menos energía
debido a que prácticamente no realizan tratamientos con
fitosanitarios, todo ello hace que su impacto por agotamiento de
recursos abióticos, calentamiento global y toxicidad en los
ecosistemas y en humanos sea mucho menor que el resto, lo que incide,
junto al mayor valor añadido del producto, en una mayor
eco-eficiencia.
Respecto a los rendimientos, varían entre 1.150 y 2.060 kg
de chufa por hanegada (13.800-24.720 kg/ha), siendo el promedio de
1.620 kg por hanegada (19.440 kg/ha). En cuanto a la productividad,
según los resultados de las encuestas las explotaciones
ecológicas obtienen rendimientos del mismo orden que las
convencionales.
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